✔️Boucher préféré de toutes les grandes tables : Chefs étoilés comme Pierre Gagnaire, Elysées, Sénat…

✔️Elu meilleur boucher du monde par le Washington post et adulé au Japon  

✔️Serial entrepreneur : à la tête de plusieurs boucheries et restaurants, auteur de 5 livres… 

Quelle énergie et success story !

Hugo Desnoyer nous parlera dans cet épisode: 

✔️de toutes les étapes mêmes les plus secrètes et inhabituelles pour préparer une viande de très haute qualité, l’indispensable respect des bêtes 

✔️de ses fabuleuses rencontres notamment avec l’Elysées

✔️des difficultés et épreuves qui ont jalonnées son parcours. 

Mais de notre rencontre, je retiens que c’est surtout un passionné et une personne généreuse qui a accepté notre entrevue sans se préoccuper si j’avais une carte de journaliste ou combien d’abonnés j’avais sur Instagram (heureusement d’ailleurs). Parce qu’avant tout sa préoccupation est de valoriser son métier, sa filière et plus largement tous les métiers qui ne nécessitent pas de grandes études mais plutôt la passion et l’envie de bosser dur pour réussir. 

En cette période de fêtes, épisode idéal pour éveiller notre curiosité et nos papilles  !

🎧Je vous souhaite une super écoute! 🎧